Me revoilà en cuisine avec une banale recette de tarte aux pommes transformée par quelques petites astuces. La première, c'est de faire la pâte soi-même ! Donc commençons par le commencement :




Recette de la pâte :

- 250 g de farine (environ)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- vin blanc (environ 10 cl)

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puit au centre, et mettez-y le beurre ramolli et coupé en petits cubes. Par-dessus, versez un peu de vin.

A partir de là, c'est assez aléatoire. Il faut mélanger le tout (avec les mains bien sûr), et faire au feeling :

- si vous trouvez la pâte trop collante : rajoutez de la farine.
- si au contraire vous n'arrivez pas à en faire une boule parce qu'elle s'effrite : rajoutez du vin.

Le but, c'est d'obtenir une belle boule de pâte homogène (n'hésitez pas avec la farine).



Confection de la rose :

- 2 grosses pommes rouges (des starkings sont idéales)
- cannelle en poudre
- compote de pommes
- gelée de framboise (ou de cassis)

Le plus compliqué, c'est d'étaler la pâte. Le vin la rend très difficile à étaler au rouleau, donc il faut le faire directement dans le plat à tarte, sur un papier sulfurisé. Vous pouvez vous aider d'un verre comme l'indiquent les deux images suivantes (oui oui... c'est ma main... ) :

Là encore, n'hésitez pas à rajouter de la farine sur la pâte au fur et à mesure si besoin est (genre si elle colle au verre). Une fois la pâte bien étalée, mettez-la 5 minutes au four à 200C°.

Puis, déposez sur tout le fond de tarte une bonne couche de compote de pommes sur laquelle vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle (c'est facultatif, mais c'est tellement bon !) .

Ensuite, c'est au tour des pommes ! Coupez-les en fines lamelles (en gardant la peau pour la rose), et déposez-les sur la compote, en escargot, comme le montre cette nouvelle image :

Quand la rose est finie, achevez le tout en mettant un peu de gelée de framboise ou de cassis par dessus les pétales, et enfournez à four chaud, 230C°, pendant 20 minutes. Et voilà !


Je suis vraiment désolée de ne pas avoir de photo de la tarte finie à vous offrir, mais je n'ai pas eu le temps de prendre celle que j'ai faite aujourd'hui. Cela dit, je dois en refaire une demain pour des amis, donc cette fois, je la prendrai en photo pour vous montrer ce que ça donne à la fin.

Sur ce, bonne appétit !


EDIT : l'image de la tarte cuite et prête à manger a été rajoutée. ^^